Em um cenário econômico desafiador, muitas pessoas estão encontrando no mercado de alimentos uma forma prática e acessível de empreender.
Apostar em receitas baratas com alto potencial de lucro tem se mostrado uma estratégia eficaz para quem deseja começar com pouco e conquistar espaço no mercado.
Produtos como brigadeiros gourmet, coxinhas, marmitas fit e bolos no pote lideram a lista de opções que aliam baixo custo de produção, facilidade de preparo e alta aceitação entre os consumidores.
“Você não precisa começar grande para faturar. Precisa começar certo, com controle de custo, foco em venda e um produto que realmente resolve uma necessidade do cliente”, afirma Marcelo Politi, especialista em gestão de negócios gastronômicos e fundador da Politi Academy.
Mas, para que essas receitas gerem lucro de verdade, é essencial dominar o CMV — Custo de Mercadoria Vendida. Ele corresponde à soma de todos os ingredientes e insumos usados em cada preparo.
Saber calcular esse valor e monitorá-lo é o que garante margem de lucro saudável. “Negócio bom não é o que vende muito, é o que sobra no final do mês. E isso só acontece se você controlar o CMV com precisão”, alerta Politi.
Outro ponto-chave é a precificação estratégica. Muitos iniciantes cometem o erro de simplesmente multiplicar o custo por dois ou três, sem considerar despesas com embalagem, gás, delivery ou marketing. O preço ideal precisa cobrir todos os custos fixos e variáveis, e ainda deixar margem para reinvestimento e lucro.
Além da receita em si, a apresentação e o marketing têm papel decisivo no sucesso das vendas. Uma boa foto, uma embalagem atrativa e uma descrição envolvente podem transformar um produto simples em algo irresistível.
“Se a pessoa come com os olhos primeiro, você precisa caprichar na vitrine e hoje uma das vitrines mais atrativas está nas redes sociais”, destaca Politi.
Para quem está começando com pouco capital, há diversas estratégias de marketing de baixo custo que funcionam.
O uso inteligente das redes sociais, promoções como “leve 3, pague 2”, parcerias com comércios locais e até programas simples de fidelidade podem aumentar a visibilidade e gerar um fluxo constante de vendas.
Mais do que cozinhar bem, o empreendedor de alimentação precisa pensar como empresário.
“Você pode transformar uma receita simples em uma máquina de lucro, se tiver clareza de números, foco em vendas e coragem de ajustar o que for preciso para crescer”, conclui Marcelo Politi.