O verão nem chegou e muitos estados brasileiros já estão enfrentando uma das maiores ondas de calor dos últimos anos e as sorveterias já se animaram.
De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Abis), o setor é composto por mais de 10 mil empresas (92% micro e pequenas) que faturam cerca de R$ 13 bilhões por ano.
O consumo per capita em 2021 (último dado disponível) foi de 4,73 litros, e a região Sudeste (52%) foi a que dominou o mercado, seguida da região Nordeste (19%).
Em 2021 foram consumidos 1.006 milhão de litros de sorvete, cerca de 5% a menos do que em 2020.
Dentro do sistema de franquias, as marcas de sorvete são bem tradicionais, e costumam ganhar espaço no verão. Confira algumas opções de franquias para investir e faturar com investimentos a partir de R$ 20 mil reais.
1 – Franquia HolyCow!

Especializada em sorvetes premium, a rede faz receitas como cookies sandwich recheados com sorvetes, inspirados nas cremerias americanas. Fundada em 2022, iniciou a expansão no mesmo ano.
- Número atual de unidades: 16
- Investimento inicial total: entre R$ 20 mil e R$ 49 mil
- Taxa de franquia: R$ 10 mil
- Royalties: 6% sobre as vendas
- Prazo de retorno: entre 12 e 18 meses
2 – Franquia Oggi Sorvetes

Empresa especializada na venda de sorvetes, com forte apelo para os picolés. Fundada em 2006, iniciou a expansão por franquias em 2016.
- Número atual de unidades: 807
- Investimento inicial total: de R$ 99 mil a R$ 170 mil
- Taxa de franquia: R$ 50 mil
- Royalties: variável de acordo com a compra
- Prazo de retorno estimado: entre 18 a 24 meses
3 – Franquia Yogoberry

Criada no Rio de Janeiro em 2007, a Yogoberry, especializada em frozen yogurt, ingressou no franchising após um ano de funcionamento, com três modelos de negócios (carrinho, quiosque e loja).
- Número atual de unidades: 25
- Investimento inicial total: entre R$ 105 mil a R$ 399 mil (quiosque ou loja)
- Taxa de franquia: R$ 50 mil para loja e R$ 30 mil para quiosque
- Royalties: 6% sobre as vendas
- Prazo de retorno: entre 18 a 36 meses
4 – Franquia Gela Boca

Marca que opera com atendimento take home (potes e picolés) e em loja, com buffet e cardápio. Fundada em 2000, a rede iniciou a expansão por franquias em 2010.
- Número atual de unidades: 96
- Investimento inicial total: a partir de R$ 350 mil
- Taxa de franquia: R$ 50 mil
- Royalties: 4% sobre as compras
- Prazo de retorno: 24 meses