Para quem busca uma alternativa ao movimento intenso do Carnaval, a Casa Bambuí apresenta uma programação especial durante o feriado em Campos do Jordão. Localizado dentro do Parque Bambuí, o restaurante combina música ao vivo, carta de drinks temática e pratos sazonais, integrados à paisagem natural da Serra da Mantiqueira.
Inaugurada em 2023, a Casa Bambuí vem ganhando espaço no roteiro gastronômico da cidade. O restaurante aposta em uma experiência que valoriza o tempo à mesa, o contato com a natureza e a culinária autoral. Segundo a chef Anouk Migotto, a proposta é oferecer um ambiente acolhedor, com pratos pensados para serem apreciados com calma durante o feriado.
Programação de Carnaval
Durante o Carnaval, o projeto “Bambuí Musical” leva piano ao vivo ao salão, com repertório que inclui marchinhas tradicionais. A carta de bebidas ganha drinks temáticos, enquanto o cardápio de verão traz receitas voltadas ao frescor e aos sabores da estação.
Entre os destaques está a Caixa Móbile de Sabores e Cores da Estação, criação inspirada na obra Entre-Deux, do escultor francês Christian Soucaret, instalada no Parque Bambuí. A proposta reúne pequenas porções que exploram ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. Para o período, a seleção inclui vol-au-vent de truta defumada e macaron salgado, com versões alternativas disponíveis.
O menu de pratos principais incorpora novidades como risoto com parmesão da serra e pato ao molho de frutas vermelhas da estação.
Panela da Chef
Outra atração do cardápio é a Panela da Chef, que varia conforme a época do ano e é servida em panelas de cobre. Para o verão, são três opções:
- Boeuf Hachè Mantiqueira: filé mignon picado com cogumelos frescos e mostarda da serra;
- Moqueca Mantiqueira: truta com leite de coco, azeite de dendê e coentro;
- Lasanha Bambuí: massa vegana com legumes e folhas da estação, como espinafre, alho-poró, manjericão e sálvia.
Sobremesas e verão
As sobremesas acompanham a proposta sazonal, com sorvetes refrescantes e versões clássicas que incorporam frutas como mirtilo, framboesa e amora.
