O que começou como uma preocupação de mãe com a alimentação dos filhos acabou se transformando em uma rede milionária de alimentação saudável no Rio de Janeiro.
Fundada por Arlete Wolfram, a Porto do Sabor surgiu de forma despretensiosa na cozinha de um apartamento na Barra da Tijuca, na Zona Sudoeste do Rio de Janeiro, onde ela preparava lanches mais saudáveis para os filhos Allan Wolfram, Thomas Wolfram e Priscila Wolfram levarem para a escola.
Com o tempo, os produtos começaram a chamar atenção de outros alunos e moradores da região.
A procura cresceu e o pequeno negócio familiar deu origem à Porto do Sabor, rede especializada em refeições e lanches saudáveis que atualmente possui mais de 40 unidades espalhadas pelo estado do Rio de Janeiro.
Em 2025, a marca registrou faturamento de R$ 53 milhões e agora projeta encerrar 2026 com receita de R$ 60 milhões e 55 unidades em operação.
Segundo Arlete Wolfram, a ideia da marca surgiu em um momento em que o interesse por alimentação saudável começava a ganhar força entre os consumidores.
“No início de tudo, a loja era voltada principalmente para os alunos do colégio e moradores das redondezas que, na época, já começavam a se preocupar com saúde e bem-estar. Começamos com o açaí e o sanduíche montado e logo vimos que esse era o caminho: oferecer produtos diferenciados dos concorrentes e que não era comum em outras lojas. Daí surgiu a ideia de uma marca com produtos mais saudáveis, assados, leves e até vegano”, relembra a empresária.
Mais de duas décadas depois, o negócio segue sendo administrado pela própria fundadora ao lado dos filhos, mantendo o perfil familiar da empresa mesmo após a expansão pelo sistema de franchising.
Entre os produtos mais vendidos da rede estão o tradicional copo de açaí e a torta integral de frango. Juntos, os itens foram responsáveis pela venda de mais de 870 mil produtos em 2025, consolidando-se como os principais sucessos comerciais da marca.
Agora, a Porto do Sabor aposta na ampliação da presença no mercado fluminense para acelerar o crescimento da rede e fortalecer o segmento de alimentação saudável, que segue em expansão no Brasil.